虾仁蒸蛋

主料：鸡蛋、虾

配料：盐、蒸鱼豉油、香油、香葱、料酒、胡椒粉

虾仁蒸蛋的做法步骤：

1、虾去头去壳清洗干净，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和蛋液等量的温水，充分搅拌均匀。

3、将蛋液表面的气泡撇掉，开水上锅，碗上面盖一个平盘，盖上锅盖中火蒸10分钟。

4、10分钟后将虾仁放在鸡蛋上，盖上盘子和锅盖，再蒸5分钟左右。

5、出锅淋上蒸鱼豉油和香油，再撒些香葱碎就好了。鲜香滑嫩，孩子最喜欢吃了。

作者：柴米饭饭