您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 自制豆腐

自制豆腐

发布时间:2020-12-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

自制豆腐自制豆腐
自制豆腐的做法

主料:黄豆300克

配料:醇米醋50毫升、清水1300毫升;

自制豆腐的做法步骤:

1、干黄豆准备出需要的量,将其仔细清洗干净,重新加上干净的水浸泡一个晚上,泡好后,将其中泡不发的豆子捡出不要;

自制豆腐的做法

2、泡发的豆子放入原汁机中,将清水全部倒入,启动磨豆浆的程序,豆浆用干净的纱布过滤,放在不粘锅中,将表面的浮沫撇干净;

自制豆腐的做法

3、大火将豆浆开,转至小火,看到锅面不沸腾的时候再次用大火开,至沸腾,就可以关火了,静置一会,将看到表面有一层豆皮,挑出;

自制豆腐的做法

4、豆浆需要晾至85度的时候,米醋快速倒入豆浆中,轻轻搅拌下,静置15分钟,可以看到豆花和水分离,这个时候将豆花捞出在豆腐盒中;

自制豆腐的做法

5、盖上纱布,将盖子加上,轻轻压出水分,再在盖子上压一个重物,差不多2个小时的时间,豆腐就成型了。

自制豆腐的做法

自制豆腐的做法小贴士:

1、黄豆一定要充分泡发,完全泡发后,做豆腐更成功,而且打豆浆也不会损坏豆浆机的刀片,黄豆中坏掉的豆子一定要捡出,不然会影响豆腐的品质,打豆浆,黄豆和水的比例要掌握好,干黄豆:水按照1:10的比例即可;

2、打好的豆浆一定要过滤,去除杂质,做好的豆腐口感更加细腻,煮豆浆的时候尽量用不粘锅,否则锅很难以清洗,而且煮豆浆的过程中一定要多搅拌,将豆浆充分煮开后,晾至85度左右,没有温度计的,可以关火后静置3分钟;

3、我用的是6度的醇米醋,醋的度数和品牌会影响豆腐的品质,豆花和豆腐定型的过程中,都需要记得不能晃动,让其静置定型便可,如果是在热天做记得要放冰箱。

小编总结:豆制品是属于加工而成,因此其制作过程以及用料我们都不能放心,还不如自己亲手做,相比于用内酯做、水做豆腐,我更喜欢用醋点豆腐,操作更为方便,而且所用料都是家中常备的,随时想做都行,醋点豆腐的方法我每次做都能成功,豆腐又嫩又白净,口感不输外面买的,但却要比买的更加健康卫生,自从我学会了醋点豆腐的做法,家里的豆腐再也没有买过,毕竟自己做的更加放心,零失败零难度的醋点豆腐做法,大家别错过了。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的自制豆腐的做法,想了解更多自制豆腐的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:土豆炖鸡块

下一篇:山楂糖水

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com