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土豆炖鸡块

发布时间:2020-12-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

土豆炖鸡块土豆炖鸡块
土豆炖鸡块的做法

主料:鸡腿2个、土豆2个

配料:生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、冰糖少许;

土豆鸡块的做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,剁成块,放入在清水中浸泡半个小时,途中看到血水需要换掉,将鸡腿泡好水后,捞出,用水再次冲洗下,控水待用;

土豆炖鸡块的做法

2、香葱择洗干净切成段,大蒜剥皮切片,准备出香叶、八角、桂皮等香料,中添上食用油,烧热后将鸡块放入,小火煎一会,慢慢将鸡皮的油脂煎出;

土豆炖鸡块的做法

3、待将鸡肉煎至变色后,放入葱蒜,各种香料以及冰糖也放入锅中,小火煸炒,将香味炒出,慢慢地冰糖也会融化,炒至鸡块上色后;

土豆炖鸡块的做法

4、加上没过鸡肉的热水,加上生抽、料酒、老抽,淋入少许香醋,开始炖,大火开后,转至小火慢,过程中土豆去皮后切成小块;

土豆炖鸡块的做法

5、待将鸡肉炖了半个多小时,放入土豆块,煮至其变得软烂,加上点食盐调味,大火收汁,就可以出锅了。

土豆炖鸡块的做法

土豆炖鸡块的做法小贴士:

1、炖鸡肉,需要牢记“1泡2过油”,1泡是要让鸡肉剁块后放入清水中浸泡,帮助去除血水,鸡肉口感更佳,无腥味;而第2点需要过油是让鸡肉下锅煎炒下,煎至鸡肉表面金黄再加水炖煮,这样的鸡肉口感更加香醇且美味;

2、香料可以根据个人的喜好搭配,喜欢吃辣可以放点干辣椒,炖鸡肉的水要用热水,不可用凉水,待锅开后看到锅面有浮沫,这是因为骨髓中的血水产生的,记得要将其撇干净,吃着口感更好;

3、鸡肉比较容易熟,差不多半个小时就可以了,土豆喜欢绵软口感的可以多炖一会,反之则可减少炖煮时间,大火收汁的时候记得要多翻拌,防止糊锅。

小编总结:土豆炖鸡块,一道特别简单的家常菜,相信家家户户都有自己独特的做法,土豆和鸡块非常搭,经过炖煮,鸡块变得软烂,且土豆变得绵软,整体的口感都特别好,这道菜可以做成辣的,当然了如果要照顾到小孩的口感,便可不用放辣椒,一般炖肉都需要收干汁,而这道菜汤汁无需收干,收浓即可,吃完了菜,汤用来泡饭吃也是相当不错的,鸡肉和土豆的这个搭配,如果你也喜欢,非常建议可以亲手学习,在家做学会了方法,以后不用总是去饭店。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的土豆炖鸡块的做法,想了解更多土豆炖鸡块的做法,请关注美食在线。
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