您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 葱油蛏子

葱油蛏子

发布时间:2020-12-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

葱油蛏子葱油蛏子
葱油蛏子的做法

主料:蛏子400克

配料:食用油20克、生抽3勺、料酒2勺、醋2勺、白糖少许、葱2根、生姜2片、大蒜2瓣

葱油蛏子的做法步骤:

葱油蛏子的做法

1、蛏子壳背部的连接处,用刀轻轻割开,将其仔细清洗干净,用流动的水冲洗,在锅中添上水,待将水烧开;

葱油蛏子的做法

2、放入蛏子,3分钟的时间,快速将蛏子捞出,控水后,将蛏子去壳,剥出肉,并且将其黑线撕掉,蛏子肉码放在盘子中;

葱油蛏子的做法

3、香葱择洗好切成葱花,生姜和大蒜分别切成末,小米辣2个,择洗好切成丁,准备一个小碗,放入生抽、料酒、醋和白糖;

葱油蛏子的做法

4、搅拌均匀后放入微波炉中高火加热1分钟,取出后将料汁浇在蛏子身上,中添上少许的食用油,烧热后,放入葱姜蒜和辣椒;

葱油蛏子的做法

5、小火煸出香味,关火,将爆香的葱姜蒜浇在蛏子肉上,这道菜就搞定了,上桌。

葱油蛏子的做法小贴士:

1、 蛏子焯水多长时间合适?焯水过久容易口感变老,不好吃,掌握在2-3分钟的时间,蛏子肉可以保证鲜嫩口感,但有1个小技巧需要用到,便是蛏子焯水的时候不建议去壳,在蛏子壳后背的连接处轻轻划一刀,这样焯水蛏子不会张口,可以保留其肥嫩的口感;

2、 葱姜蒜的量可以多准备点,但辣椒的用量要根据个人可以接受的辣味来定,爆香葱姜蒜的时候记得要用小火,防止炒糊,否则口感会受到很大的影响,不要炒过头,将香味激发出便可;

3、 调料汁可以根据个人口味搭配,放点白糖可以提鲜,因为其中搭配了料酒,因此我选择将料汁放入微波炉中加热,生抽有咸味,所以无需另外放盐,但喜欢咸味重的也可以在加上点盐。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的葱油蛏子的做法,想了解更多葱油蛏子的做法,请关注美食在线。
标签:
*本站所有内容只提供查看参考,版权归原作者所有,未经授权,禁止转载用于商业用途。

上一篇:草鱼炖豆腐

下一篇:土豆炖鸡块

葱油蛏子 的相关菜谱更多>>

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号

广告及其他事项联系邮箱:1269868008@qq.com