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椒盐杏鲍菇

发布时间:2020-12-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

椒盐杏鲍菇椒盐杏鲍菇
椒盐杏鲍菇的做法

主料:杏鲍菇1个

配料;鸡蛋1个、玉米淀粉50克、食盐少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许;

椒盐杏鲍菇的做法步骤:

1、一大个杏鲍菇,清洗干净,将表面轻轻搓洗下,杏鲍菇切成粗细均匀的条,尽量可以粗一点,全部切好后待用;

椒盐杏鲍菇的做法

2、接下来调蛋糊,准备一个碗,磕入1个鸡蛋,加上一勺玉米淀粉,同时再加上少许的食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀;

椒盐杏鲍菇的做法

3、调成如同稠酸奶一般的糊状,如果玉米淀粉放多了,可以再加上一个鸡蛋,不要加水,蛋糊拌好后,在锅中添上比较多的食用油;

椒盐杏鲍菇的做法

4、烧至6成热,将杏鲍菇放入蛋糊中裹一圈,使得杏鲍菇上可以均匀粘裹上蛋糊,直接放入锅中开始,中小火;

椒盐杏鲍菇的做法

5、慢慢就能看到杏鲍菇表面的蛋糊炸至定型,继续炸,直到将蛋糊炸至金黄酥脆,捞出杏鲍菇,重新将锅中的油温加热,放入杏鲍菇大火复炸5秒钟,捞出,撒上辣椒粉和椒盐便可。

椒盐杏鲍菇的做法

椒盐杏鲍菇的做法小贴士:

1、杏鲍菇可以切成稍微粗一点的条,油炸后吃着口感更好,担心不入味的,可以事先将切好的杏鲍菇加上食盐挤出水,将杏鲍菇挤干后吃着口感会更好一些;

2、调蛋糊不要放水,全部用鸡蛋的液体将淀粉化开便可,可以直接用2个鸡蛋,再分次少许向其中加淀粉,根据实际的情况决定淀粉的用量,调味料随意搭配,面糊中不用放太多调味,出锅后撒上椒盐和辣椒粉味道也会很足;

3、炸杏鲍菇油温要掌握好,太低易吸油,油温太高容易炸糊,一般掌握在6成热最宜,可以滴入一滴蛋糊,如果可以快速浮起说明油温正合适,杏鲍菇最后再复炸一遍是为了口感更加酥脆,复炸要快,大火5秒便可。

作者:舌尖尝美食

以上就是美食在线为您介绍的椒盐杏鲍菇的做法,想了解更多椒盐杏鲍菇的做法,请关注美食在线。
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