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彩椒炒花蛤

发布时间:2020-12-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

彩椒炒花蛤彩椒炒花蛤
彩椒炒花蛤的做法

主料:花蛤,红椒、绿椒

配料:料酒、大蒜、小葱、蚝油、生抽、盐、姜等

彩椒花蛤的做法步骤:

1、主要的食材就是花蛤,另外还需要准备一些辣椒来当配菜,关键还是在调味料,这样才能炒出来好味道,也能起到去腥的作用。花蛤当然是挑选新鲜的买,这样味道更鲜美,营养也会更足,至于准备多少量也要看具体的食量。

彩椒炒花蛤的做法

2、花蛤要充分的吐沙,准备一个青椒和一个绿椒,洗干净之后去蒂再切成小块,尽量的切小一点的块。

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3、再准备一个洋葱,当然需要这么多,只要切出来一些洋葱块就可以了,也是要切的小块一点。蒜和姜都要去皮洗净,然后再将姜和蒜切碎备用。

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4、在锅里加入适量的纯净水,水量需要根据食材的多少来决定,水加好之后直接将锅里的水开。

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5、等到锅里的水煮开之后,将准备好的花蛤放进去。

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6、花蛤下到锅里之后,还是继续的煮,要煮到花蛤完全的张口,不要煮太久的时间,要不然花蛤的肉就煮老了,也会影响到它的口感,煮好之后的花蛤捞出来沥水备用。

彩椒炒花蛤的做法

7、冲洗起锅,加入适量的油。

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8、油温大概7成热的时候,将切好的蒜姜碎放进去炒香,再将洋葱碎也放进去,将这些配菜的香味全部炒出来。

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9、等到配菜炒香之后,将之前焯水后的花蛤倒在锅里一起翻炒。

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等到花蛤翻炒均匀之后,加入适量的料酒,料酒可以起到去腥的作用,所以能多加一些料酒。

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11、再加入一些生抽和蚝油来调味。

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12、等到花蛤炒匀之后,根据个人的口味添加适量的盐和十三香,加入半碗水盖上锅盖,直接煮开。

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最后是加入洗净切好的辣椒块,一起翻炒均匀,炒到辣椒块断生,然后就可以关火装盘了。

彩椒炒花蛤的做法

彩椒炒花蛤的做法小贴士:

1、调味料的增减要看个人的口味和喜好,这样炒出来的味道才会更好。

2、配菜不需要准备太多,辣椒可以是红椒和青椒各一个,这样颜色搭配上也更加好看,看着也会更加有食欲。

3、花蛤焯水的时候不要煮太久,煮到花蛤全部开口就可以了。

作者:罗集食

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