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青椒炒豆腐

发布时间:2020-12-19 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

青椒炒豆腐青椒炒豆腐
青椒炒豆腐的做法

主料:老豆腐香菇青椒

配料:豆瓣酱、鸡粉、淀粉、白砂糖、蒜头等

青椒豆腐的做法步骤:

1、这道菜所需的食材很简单,主要就是豆腐和香菇等蔬菜,这里准备的是老豆腐,并不是那种嫩豆腐,豆腐太嫩就容易煎散了。豆腐买好之后可以先放在冰箱冻一下拿出来,然后切成三角形,这就是家常豆腐的常见形状。

青椒炒豆腐的做法

2、豆腐处理好之后接着处理配菜,青椒去蒂和籽之后洗干净,再将青椒切成块,香菇洗干净之后切成片,胡萝卜洗干净之后起皮,接着也是将其切成菱形的片,蒜头去皮后洗净也切成片备用。

青椒炒豆腐的做法

3、配菜都准备好之后,接着是要调好酱汁。拿一个干净的碗,加入一勺子蚝油,两勺子生抽,一勺子豆瓣酱,一勺子白糖,一勺子鸡粉以及少许的盐,还有加一些清水,直接将其搅拌均匀,这样酱汁就调出来了。

青椒炒豆腐的做法

4、接下来要煎豆腐,在锅里倒入适量的油,加热之后将沥水后的豆腐块放进去,要掌握好火候,还要防止溅油,最后要将豆腐块煎到两面金黄色。

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5、等到豆腐块煎好之后捞出来,捞出来之后沥油备用,这样豆腐块就炸好了。

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6、锅里倒入少许的花生油,放入蒜片来爆香,再倒入香菇,青椒块,胡萝卜块,配菜都加进去之后一起翻炒均匀。

青椒炒豆腐的做法

7、将之前就拌好的酱汁倒进去,直接将锅里的酱汁开。

青椒炒豆腐的做法

8、再将之前就炸好的豆腐块也倒进去,翻炒均匀之后用小火来三四分钟左右。

青椒炒豆腐的做法

9、等到食材都炒熟之后,最后倒入一些淀粉水来勾芡,这样美味的豆腐就炒出来了,关火直接装盘就行了,闻着都会觉得很香,吃起来就更加开胃和下饭了。

青椒炒豆腐的做法

青椒炒豆腐的做法

青椒炒豆腐的做法小贴士:

1、要是觉得炸豆腐比较麻烦的话,可以用油将豆腐两面煎到金黄色就可以了。

2、豆腐要挑选老豆腐,不是那种特别嫩的豆腐,因为特别嫩的豆腐容易煎散了,所以豆腐还是要选择正确。

3、配菜不用准备太多,少许的一些配菜就可以了,但是要保证配菜的新鲜,这样口感和营养都会更好。

作者:罗集食

以上就是美食在线为您介绍的青椒炒豆腐的做法,想了解更多青椒炒豆腐的做法,请关注美食在线。
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