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鱼香茄盒

发布时间:2020-12-17 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

鱼香茄盒鱼香茄盒
鱼香茄盒的做法

主料:长茄子一根、猪肉馅200克

配料:葱末姜末蒜末适量、料酒、生抽、蚝油、鲜鸡汁、鸡蛋一个

裹浆:鸡蛋一个、淀粉2勺、面粉2大勺、清水适量、剁辣椒一勺

香汁:生抽、老抽、香醋、糖、淀粉

鱼香茄盒的做法步骤:

1、葱末和姜末可以多切一些,一部分用于做鱼香汁,另外一些是放入馅料里。

200克的猪肉馅加入一个鸡蛋,放入适量料酒、生抽、鲜鸡汁和少许蚝油,加入葱末姜末后搅拌成均匀的肉糜。

鱼香茄盒的做法

2、长茄子一根,洗净后在两边放上筷子,先切成厚度均等的圆片,这样就不会切断,接着去掉筷子再两片一组切开。

鱼香茄盒的做法

3、茄子里加入适量肉馅,不用放的太多。

鱼香茄盒的做法

依次都做好,放入盘中。

鱼香茄盒的做法

4、用鸡蛋、面粉、玉米淀粉和适量清水做成裹浆,清水要少放,一边放一边搅拌均匀,裹浆要略微粘稠。

鱼香茄盒的做法

5、内放入适量食用油,中火烧热,这边将茄盒加入裹浆中,完全浸入后粘匀即可放入油锅中。

鱼香茄盒的做法

6、保持中火,将茄盒至金黄捞出,放在铺有厨房用纸的盘子里沥一下油。

炸过茄盒的油,过滤一下还很清澈,留着继续炒菜用完全没有问题。

鱼香茄盒的做法

7、用生抽、老抽、香醋、糖和少许淀粉、适量清水做成鱼香汁,由于剁辣椒里盐分也很多,这里我就没放盐。

炒锅内放入少许食用油,烧热后下葱末姜末蒜末爆香,接着倒入剁辣椒一大勺,来适量料酒炒香翻炒均匀。

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8、倒入鱼香调味汁,翻炒半分钟左右,等汤汁粘稠了就倒入炸好的茄盒,均匀裹汁,一分钟后即可出锅。

鱼香茄盒的做法

味道真的很不错,大家可以试试看喽~~~

鱼香茄盒的做法

作者:花儿的美食厨房

以上就是美食在线为您介绍的鱼香茄盒的做法,想了解更多鱼香茄盒的做法,请关注美食在线。
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