清炖羊肉萝卜汤

主料：羊肉650克、白萝卜300克

配料：姜3片、葱2根、香菜1根、料酒1勺、醋少许、清水适量、枸杞3-4克、盐适量

清炖羊肉萝卜汤的做法步骤：

1、羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。

2、将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。

3、用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。

4、白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。

5、把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。

6、把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

7、待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。

8、出锅前撒香菜段，关火即可。

9、一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了，冬季食补必备哟!

清炖羊肉萝卜汤的做法小贴士：

我是用铸铁锅来炖汤，密封性比较强，所以加了一升的水，水量要按照使用的锅具和炉火来进行调节。炖肉时加入少许醋可以提鲜去膻，还能使肉类快些煮熟，但是不能放太多，以免出现酸味。

作者：辛墨墨的小食光