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小白菜猪肉包子

发布时间:2020-12-17 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

小白菜猪肉包子小白菜猪肉包子
小白菜猪肉包子的做法

主料:猪肉400克、小白菜450克、普通面粉500克

配料:干酵母5克、糖15克、温水280克、大葱40克、姜5克、生抽1大勺、料酒1大勺、盐5克、鸡精3克、花椒粉少许、蚝油1大勺、食用油65克

小白菜猪肉包子的做法步骤:

1、将面粉、糖和酵母混合,加入温水搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

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2、猪肉切小块,大葱和姜切碎些,一同放进料理机中打成肉馅。

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3、接着调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油,用筷子顺时针搅拌均匀。

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4、小白菜摘洗干净,放到沸水中焯烫变软,捞出过凉水后挤去多余水分。

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5、将小白菜切碎放到肉馅中混合拌匀,馅料就调好了。

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6、面团发酵至原来的两倍大,扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

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7、取出面团揉匀排气,切成大小均匀的面剂子用掌根按扁。

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8、再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘略薄的饼皮状。

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9、取适量馅料放到饼皮中间,用左手托住,右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状,直到收口,这样就包好包子了。

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10、将所有包子包好后排放进笼内,再次醒发至体积变大。

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11、冷水上锅水开后计时,蒸12-15分钟关火,等两分钟再打开锅盖。

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12、透白暄软的小白菜猪肉包子就出锅了,味道特别鲜美哟!

小白菜猪肉包子的做法

小白菜猪肉包子的做法小贴士:

面团发酵的时间不是固定的,夏季高温发酵速度快,冬季时间要延长,具体看发酵的程度。食材分量可以蒸二十个中等个头的包子,请按照自己的需求增减食材比例。

作者:辛墨墨的小食光

以上就是美食在线为您介绍的小白菜猪肉包子的做法,想了解更多小白菜猪肉包子的做法,请关注美食在线。
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