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黄瓜炒百合

发布时间:2020-12-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

黄瓜炒百合黄瓜炒百合
黄瓜炒百合的做法

主料:鲜百合一个半、黄瓜2根、红彩椒1个

配料:蒜瓣2颗、生姜一小块、小葱一截、最后碗中放入三分之一汤匙淀粉、加水搅拌均匀、兑成水淀粉

黄瓜百合的做法步骤:

黄瓜炒百合的做法

准备工作:将鲜百合洗净掰开,去掉杂质,黄瓜洗净切片,红彩椒洗净去蒂去籽切成块,葱姜蒜切成碎末。

黄瓜炒百合的做法

第一步,开火坐锅,锅中加入开水,加入少许咸盐,搅拌均匀,倒入洗净的百合,水开后,上十来秒,当鲜百合呈现出微微透明的状态就可以捞出来了,捞出来用冷水冲洗降温,然后滤干水分备用。

黄瓜炒百合的做法

第二步,锅中水倒掉,擦干水分,加入一汤匙半食用油,油烧至五六成热时,倒入葱姜蒜碎末,小火炒出香味。

黄瓜炒百合的做法

第三步,将切好的红彩椒倒入锅中,调中火,翻炒上一分钟左右,直至彩椒断生。

黄瓜炒百合的做法

第四步,倒入切好的黄瓜,继续用中火翻炒上一分钟,加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙清水,翻拌均匀。

黄瓜炒百合的做法

第五步,倒入焯好的鲜百合,撒入少许鸡精,中火翻炒上二十来秒,淋入水淀粉,翻拌十来下,就可以关火了,黄瓜炒百合就完成了。

黄瓜炒百合的做法

百合这样做,清香可口,入口粉粉糯糯的,有一股淡淡的甜味。当然百合的做法有很多种,炒菜或者做甜品、糕点都可以,处理的步骤很重要,正确的做法就是:

黄瓜炒百合的做法小贴士:

1、鲜百合尽量焯一下水,水中可以加少量的咸盐,这样焯水可以去除其中的秋水仙碱,吃起来就没有苦涩味了。百合焯水时间不宜过长,十多秒就差不多了,呈现出微透明的状态就表示好了。

2、焯水以后的百合煮或者炒都不能时间过长,不然容易软烂变碎,炒的时间保持在一分钟以内,煮甜品的话,大约两三分钟就可以了。

作者:厨小小说美食

以上就是美食在线为您介绍的黄瓜炒百合的做法,想了解更多黄瓜炒百合的做法,请关注美食在线。
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