炸平菇

主料：平菇

配料：面粉、红薯淀粉、啤酒、十三香、食盐、油

炸平菇的做法步骤：

1、把买来的平菇先撕成小朵，冲洗干净后再下入盐水中浸泡10分钟，这么做的目的主要就是为了杀菌消毒，能清洗得更干净，吃起来才放心，泡好之后捞出，挤干水分，备用。

2、找来一个大碗，往里加入红薯粉和面粉，再加入适量的十三香和食盐，倒入适量啤酒进去搅面糊，再淋入少许油进去，面糊搅好之后把挤干的平菇丢进去，全都裹上一层面糊。

3、架锅倒油，油温升至5成熟时，就可以先慢慢下入挂好面糊的平菇了，大火炸制，等定型之后再用锅铲翻动一下，微微变色后就捞出沥油，待油锅再次升温之后，再把平菇倒回锅里复炸，待全都炸制金黄后即可捞出控油装盘啦，最后撒上椒盐和辣椒粉就能享用啦!

炸平菇的做法小贴士：

1、平菇买回来之后一定要用盐水浸泡。

2、调面糊的时候加啤酒的味道会更香。

3、在炸平菇时要经过二次复炸，这样才能保证炸出来的平菇足够酥脆。

作者：食客老饕