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家常酥刀鱼

发布时间:2020-12-15 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

家常酥刀鱼家常酥刀鱼
家常酥刀鱼的做法

主料:刀

配料:油、面粉、盐、料酒、白胡椒粉、葱、姜、白菜叶、八角、花椒、蒜、豆瓣酱一小勺、黄豆酱一小勺、老醋、白糖一勺、生抽、老抽、适量清水

家常酥刀鱼的做法步骤:

家常酥刀鱼的做法

1、刀鱼去除内脏及腹中黑膜,刀鱼背上的鱼鳍也用厨房剪刀剪掉,清洗干净。

家常酥刀鱼的做法

2、将清洗干净的刀鱼去除头尾,剪成适中的长段,放入盆中。

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3、放入少许盐、料酒、白胡椒粉、及葱、姜拌匀,制30分钟。

家常酥刀鱼的做法

4、将腌好的刀鱼用厨房纸吸干表面的水分。

家常酥刀鱼的做法

再裹上一层薄薄的面粉

家常酥刀鱼的做法

5、起锅放油,油热放入带鱼煎至两面金黄(尽量多煎一会)。

家常酥刀鱼的做法

盛出备用。

家常酥刀鱼的做法

6、高压锅底部铺上一层白菜叶,将煎好的刀鱼摆入。

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7、另起锅放少许油,放入少许八角、花椒及葱、姜、蒜出香味

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再放入一小勺豆瓣酱、一小勺黄豆酱翻炒一会。

家常酥刀鱼的做法

放入老醋(稍多一些)、白糖一勺、生抽、老抽(上色)、料酒、白胡椒粉、适量清水开。

家常酥刀鱼的做法

8、将烧好的汤汁倒入高压锅中(漫过食材)

家常酥刀鱼的做法

9、高压锅定时30分钟,出锅即可。

作者:布谷姐美食日记

以上就是美食在线为您介绍的家常酥刀鱼的做法,想了解更多家常酥刀鱼的做法,请关注美食在线。
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