
主料:虾400克、大蒜一个、黄油一勺、香菜一根
辅料:盐适量、黑胡椒适量
蒜香黄油虾的做法步骤:
1、虾去壳、开背去虾线。
2、尾巴要留着,这样炒出来更漂亮。
3、大蒜切成末备用。
4、虾仁里放入一勺黄油,一半的蒜末,少量的盐,稍多一点的黑胡椒,腌制15分钟左右,如果天气热,要放在冰箱腌制。
5、锅中放入一点点黄油~
6、腌制好的虾仁倒入锅中。
7、待虾仁变红,翻身,放入另一半蒜蓉。
8、撒入一点盐和黑胡椒(盐和黑胡椒的量自己把握一下哦!)翻炒均匀,
9、出锅前撒入香菜或者葱花,翻炒均匀,蒜香非常浓郁,浓浓的蒜香、奶香、葱香......让人一口一个,停不下来!
蒜香黄油虾的做法小贴士:
1、虾头不要浪费了,用来做虾油吧!锅中多放点食用油,放入虾头,小火煎。
2、虾头都变红,轻轻按压虾头,压出虾膏,油变得有些红色,就把虾头夹出扔掉!虾油留着可以烧豆腐,烧娃娃菜,炒饭……都是香喷喷哒!
3、虾肉非常鲜嫩,变色即可出锅,不要炒太久了。
作者:美美家的小厨房