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柠檬藕片

发布时间:2020-12-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

柠檬藕片柠檬藕片
柠檬藕片的做法

主料:柠檬半个、莲一截

配料:小葱一根、生姜一片、蒜瓣两颗、辣椒半个,葱姜蒜辣椒切碎一旁备用。

柠檬藕片的做法步骤:

1、将柠檬用食盐搓洗一下外皮,然后冲洗干净,切成片状,刀有些钝了,忘记磨了,凑活着用吧,切得不好看也不能扔了吧!

柠檬藕片的做法

2、先调料汁吧,将葱姜蒜辣椒放入小碗中,撒上一些白芝麻,开火坐锅,锅中加入一汤匙半食用油,小火慢慢加热,烧热至八九成热,将油淋入碗中,能够闻到姜蒜的香味。

柠檬藕片的做法

3、往碗中加入三分之一汤匙咸盐、少许鸡精、三分之一汤匙蚝油、三分之一汤匙白糖,倒入三汤匙热水,搅拌均匀,放在一旁备用。

柠檬藕片的做法

4、将莲藕切成薄片,用清水冲洗一下。开火坐锅,锅中加入开水,将藕片滤干水分倒入锅中,滴入四五滴柠檬汁。水开以后,上四五十秒,捞出控干水分倒入盆中。

柠檬藕片的做法

5、藕片倒入盆中以后,放入柠檬,先翻拌均匀,让藕片迅速沾上柠檬的汁水,撒上少许葱花。

柠檬藕片的做法

6、将调好的料汁倒入食材上面,用筷子翻拌均匀,柠檬藕片就完成了,装盘即可食用。

柠檬藕片的做法

拌藕片时加入几片柠檬,清香脆爽,比起加陈醋拌出来的藕片,我更喜欢加柠檬,除了喜欢柠檬,还因为它拌出来的藕片更加清香宜人的。另外,顺便补充一些维C也很不错,这下吃不完的柠檬也不会浪费掉了,学会这个做法,可以物尽其用了。

柠檬藕片的做法

柠檬藕片的做法小贴士:

1、藕片是拌的,焯水以后可以过一下凉水,因为现在天冷了,我还是更喜欢热食,所以就不给它过冷水了,冬天吃热食的话,还是比较舒服一点,这个就根据自己人的情况进行定夺了。

2、柠檬一次不能放太多了,不然太酸了,也会影响口感,一般几片就够了,喜欢酸的,可以适当多加一点。同样,喜欢辣的,可以在做料汁的时候,添加一些辣椒粉,酸辣的口感也很过瘾。

3、拌莲藕的时候,不要加生抽,本来柠檬让莲藕保持了洁白的色泽,一汤匙生抽下去,颜色肯定会变暗。

4、柠檬自带清香味,葱花不要加得过多了,以免遮盖住柠檬的香味,个人觉得柠檬的香味要比葱花、香菜闻着更加清爽一些。

作者:厨小小说美食

以上就是美食在线为您介绍的柠檬藕片的做法,想了解更多柠檬藕片的做法,请关注美食在线。
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