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黑米粥

发布时间:2020-12-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

黑米粥黑米粥
黑米粥的做法

主料:黑米60克、南瓜1小块、糯米粉100克

配料:老红糖3块、枸杞少许

黑米粥的做法步骤:

黑米粥的做法

1、黑米淘洗干净,加水浸泡3小时。黑米怎么容易烂?充分浸泡的黑米更容易烂,否则就会出现黑米粥不熟或煮不糯的问题。黑米在浸泡时,水的颜色会逐渐变成紫棕色,这是黑米表面花青素遇水溶出造成的,是正常的现象。

黑米粥的做法

2、泡黑米的时间里,把南瓜熟,趁热碾成泥。分次加入到糯米粉中,混合成面团,盖保鲜膜静置10分钟。

黑米粥的做法

3、黑米泡好后倒入锅中,泡黑米的水也不要浪费,用来煮粥营养更加丰富,酌情再添加些清水。大火煮开后转中小火煮制40分钟,煮到米粒开花儿。煮制过程中要用汤勺适当搅动一下,记得要保持一个方向搅动,这也是能让黑米粥浓稠的小技巧。

黑米粥的做法

4、利用煮黑米的时间,把糯米面团搓成细条,切成大小均匀的剂子,再团成小圆子,表面蘸上一层糯米粉防止粘连。

黑米粥的做法

5、黑米煮好后,倒入圆子中火煮制,边煮边推动。当圆子都浮上来了,黑米粥就接近煮好了。

黑米粥的做法

6、加入红糖和枸杞,再煮2分钟就可以关火了。这两样食材都不要长时间高温加热,这样即保持了美味的口感,还更大程度上保留了它们的营养。

黑米粥的做法

黑米粥的做法

作者:会吃的荷包

以上就是美食在线为您介绍的黑米粥的做法,想了解更多黑米粥的做法,请关注美食在线。
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