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鲫鱼豆腐汤

发布时间:2020-12-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法

主料:新鲜豆腐胡萝卜

配料:小葱、胡椒粉、盐、猪油、白酒、生姜

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:

1、鲫鱼宰杀,清洗干净,在其两侧打上花刀;豆腐切小方块;胡萝卜切滚刀块;小葱切末;生姜切片;

鲫鱼豆腐汤的做法

2、锅中加入食用油,猪油化开,然后将鲫鱼下锅,大火加热,煎至两面微黄,这时沿锅边烹入一勺高度白酒,再倒入热水,大火开,5分钟。

鲫鱼豆腐汤的做法

3、然后将其倒入砂锅中,再放入小葱段,生姜片,转小火煮20分钟,之后再将豆腐,胡萝卜下锅,再煮15分钟。

鲫鱼豆腐汤的做法

4、然后加盐,胡椒粉调味,充分融化后,撒上一把香葱末,就可以了。

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法小贴士:

1、鲫鱼下锅煎之前,一定要擦干表面的水渍,这样既不会破皮,也不会溅油。

2、鲫鱼煎好以后,沿锅边烹入少许的白酒,这有去除土腥味的效果。不只是做鲫鱼,一切淡水鱼,只要做汤,都可以烹点白酒进去。利用白酒的发将腥味带走,效果是非常不错的。

3、无论是鲫鱼汤还是其它鱼汤,想要鱼汤更白,一定要加热水,而且中途万不可再加水,一定要牢记。

4、辅料的选择就没有太多的要求,根据自己喜欢的添加即可,可以加白萝卜,豆腐,以及各种菌类,小料也可加大枣,枸杞,干贝肉之类的。

作者:简食记

以上就是美食在线为您介绍的鲫鱼豆腐汤的做法,想了解更多鲫鱼豆腐汤的做法,请关注美食在线。
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