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炸鱿鱼圈

发布时间:2020-12-11 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

炸鱿鱼圈炸鱿鱼圈
炸鱿鱼圈的做法

主料:鱿一条(约重一斤)、鸡蛋2个

配料:面粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒

鱿鱼圈的做法步骤:

1、鱿鱼撕去外皮,把鱼头取出留作它用,掏空鱼腹中的内脏清洗干净。

炸鱿鱼圈的做法

2、洗净的鱿鱼顶刀切成圆圈,圆圈切的要厚薄均匀。

炸鱿鱼圈的做法

3、切好的鱿鱼圈加盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀,放在一边制10分钟左右。

炸鱿鱼圈的做法

4、把鸡蛋打散搅拌均匀,腌好的鱿鱼圈轻拍上一层干面粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,然后裹上面包糠,用手按压面包糠使其粘裹均匀。

炸鱿鱼圈的做法

炸鱿鱼圈的做法

5、锅中入油,油温六成热时把裹好面包糠的鱿鱼圈逐个入锅炸制。

炸鱿鱼圈的做法

6、鱿鱼圈炸至金黄浮起捞出,待油温再次升高后把鱿鱼圈入锅复炸一遍,炸至鱿鱼圈外壳酥脆即可捞出食用。

炸鱿鱼圈的做法

炸鱿鱼圈的做法小贴士:

1、鱿鱼选购时尽量选择鱼肉按压有弹性,鱿鱼的眼睛没有破裂的新鲜鱿鱼。

2、鱿鱼排粉拖蛋蘸面包糠这个顺序很关键,只要按照这个顺序把面包糠裹均匀,炸出来的鱿鱼都不会脱糊,而且外壳酥脆。

3、炸鱿鱼的油温很关键,油温太低面包糠容易脱落,太高把面包糠炸糊会产生苦味。测试油温时可以用一根筷子插入锅底,锅底冒泡时油温既可以下入鱿鱼炸制。

4、炸好的鱿鱼可以搭配孩子爱吃的番茄酱蘸食,这样酸酸甜甜的更合孩子的口味。

作者:73神牛

以上就是美食在线为您介绍的炸鱿鱼圈的做法,想了解更多炸鱿鱼圈的做法,请关注美食在线。
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