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玉米山药排骨汤

发布时间:2020-12-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

玉米山药排骨汤玉米山药排骨汤
玉米山药排骨汤的做法

主料:玉米一根、山药一根、排骨

配料:番茄一个、盐适量、胡萝卜一根、胡椒粉一勺、料酒一勺、生抽酱油一勺、姜一块、葱适量。

玉米山药排骨汤的做法步骤:

玉米山药排骨汤的做法

1、首先来处理排骨,首先就是排骨要提前泡水,浸泡一个小时以上,让排骨血水充分释放出来。

玉米山药排骨汤的做法

2、浸泡好的排骨先清洗干净之后,冷水下锅焯水,锅中加入姜几片,料酒一勺。焯水10分钟左右,期间不断撇去浮沫,然后捞出,捞出来的排骨还要再用清水冲洗一遍。

玉米山药排骨汤的做法

3、锅中重新加入足量的水,水中加入姜几片,料酒一勺,一直大火开。

玉米山药排骨汤的做法

4、等水开了之后加入切好的番茄和胡萝卜下锅,番茄最好去皮那样不仅味道释放更加充分,而且最后成汤吃的时候口感更好。长时间的煮,会让西红柿的外皮很难下咽。

玉米山药排骨汤的做法

5、接着加入切好块的玉米。

玉米山药排骨汤的做法

6、最后加入山药段,然后盖上盖子大火炖20分钟左右。

玉米山药排骨汤的做法

7、然后加入适量的盐调味,生抽酱油一勺增色提香,胡椒粉一勺增香。然后中小火慢炖到排骨软烂就可以了。

玉米山药排骨汤的做法

8、最后这一锅热气腾腾的玉米排骨汤就做好了,味道浓郁,风味独特。

这汤里面最好吃的已经不是排骨了,而是吸收汤汁的蔬菜,其中要属玉米味道最好,本身味道就香甜软糯,中间又吸满了汤汁,一咬汁水迸溅出来,和玉米的软糯搭配在一起,绝了。

玉米山药排骨汤的做法小贴士:

1、只有经过充分浸泡的排骨,才能彻底去除排骨里面的血水,然后减少腥味。

2、在加入水的时候水一定要多,后面先炖排骨的时候用的是大火,因为大火能让做出来的汤汁更加浓白,颜色更好。但大火也会发大量的水分,所以水一定要足量。

3、西红柿的去皮小技巧,西红柿顶部打上十字花刀,放在热水里面烫一下,等晾凉之后皮就很容易去掉了。

4、如果喜欢汤汁清澈,那就可以省略生抽酱油。

作者;厨座

以上就是美食在线为您介绍的玉米山药排骨汤的做法,想了解更多玉米山药排骨汤的做法,请关注美食在线。
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