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凉拌平菇

发布时间:2020-12-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌平菇凉拌平菇
凉拌平菇的做法

主料:平菇

配料:蒜,小米辣,香菜

调料:盐,鸡精,白糖,生抽,米醋,辣椒粉,熟芝麻,芝麻香油,花生油

凉拌平菇的做法步骤:

1、把平菇一片片掰开,洗净。

凉拌平菇的做法

2、把洗完的平菇撕成小条,这样便于烹饪入味。

凉拌平菇的做法

3、起锅烧水,水开以后下入平菇焯水三到五分钟。蘑菇不同于其他的菜,一定要焯水时间长一点。这样才能把平菇熟。

凉拌平菇的做法

4、把平菇捞出来沥干水分,晾凉,然后还要包上屉布攥一攥,把水分攥干。这样操作的目的是为了让平菇更好的入味。因为焯过水的平菇,吸满了水分,就不会再吸收调料了。只有把它内部的水挤出去,调料的味道才能进去。

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5、把两个小米辣清洗干净,切成小段。把几瓣蒜去皮洗净,剁成碎末。把几棵香菜洗净,切成小段。(加入小米辣是为了增加颜色,没有可以不放。)

凉拌平菇的做法

6、取一个小碗,碗中加入一大勺熟芝麻和一大勺辣椒粉。

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7、起锅烧油,把花生油烧热以后,浇在辣椒粉上,激发出香味。制成辣椒油。

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8、把平菇,小米辣,蒜末,香菜段和辣椒油都放入拌菜盆中。

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9、再加入一小勺盐,一小勺鸡精,一小勺白糖,一小勺米醋,一小勺芝麻香油,一大勺生抽。

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10、搅拌均匀,装盘即可。

凉拌平菇的做法

作者:爱做饭的米粒

以上就是美食在线为您介绍的凉拌平菇的做法,想了解更多凉拌平菇的做法,请关注美食在线。
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