烤布丁

主料：牛奶350克、鸡蛋3个

配料：白糖35克

(我的材料都是双份，因为我想多做一点，你也可以，只要所有都是成倍增加就可以)

烤布丁的做法步骤：

1、牛奶倒进锅里大火加热，冒大泡关火，盖上盖子焖几分钟;

千万不要太久，牛奶会糊

2、把白砂糖倒进牛奶中，搅拌均匀;

3、鸡蛋打进一个大碗里，搅拌均匀，蛋白蛋清尽量都融合好;

4、牛奶慢慢倒进鸡蛋液，边倒边搅拌(我的助手是孩子)，尽量搅拌均匀;

尽量，尽量搅匀之后就浪费更少

5、用筛子把蛋液筛进另外一个盆里，这样做出来的布丁口感更柔滑;

没有筛子凑合也行，除了不够细腻，口味没有影响

6、烤箱180度预热;把牛奶蛋液倒进模具里;

烤盘里装热水，把装满蛋液的模具放在烤盘里，放进烤箱，中上层;

7、我的烘烤时间是25分钟左右，因为我这里面有个比较大的烤盘。如果都是小容器，20分钟即可。

最后看布丁已经金黄色，凝固了，可以放到上面再烤个3分钟足左右，会形成一层非常好看的焦斑;

8、布丁出炉后，放到台面上放凉，趁热吃味道还不错;建议：盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏1小时以上，拿出来，上面淋一点蜂蜜，太赞了!

PS：我尝试过用部分淡奶油代替牛奶，味道更浓郁，口感也很好，把基础学好之后，你也可以试试看自己调整一下方子哦!

作者：我是小木头啊