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砂锅羊排萝卜汤

发布时间:2020-12-09 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

砂锅羊排萝卜汤砂锅羊排萝卜汤
砂锅羊排萝卜汤的做法

主料;白萝卜1根、适量的羊排

配料:清水、料酒、冰糖、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、香菜、蒜碎、生抽、香油、陈醋、白糖

砂锅羊排萝卜汤的做法步骤:

1、新鲜的羊排冲洗干净后,用刀切成大小适中的块状,用清水浸泡2个小时以上,中间要换水。

砂锅羊排萝卜汤的做法

2、白萝卜去掉头尾,刮掉外皮,洗净,切成滾刀块,备用。

砂锅羊排萝卜汤的做法

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3、锅中放宽些的清水,将羊排冷水入锅,倒入适量的料酒,开后撇去全部的浮沫。将羊排捞出沥干水分备用。

砂锅羊排萝卜汤的做法

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4、准备葱段、姜片、枸杞、香菜、冰糖。

砂锅羊排萝卜汤的做法

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5、砂锅放入适量的清水,放入适量的料酒、葱段、姜片、食盐,水煮热后倒入羊排,如果水中仍有浮沫,再次撇去。煮开锅后,转为小火,盖好锅盖,计算时间煮1个小时。

时间到了,揭开锅盖,先把锅中的葱段捞出来,再将切好的白萝卜、枸杞分别倒入砂锅里。不要盖锅盖,将冰糖放入汤中,直到煮开。计算时间煮20分钟,锅盖最好留出一条细缝,让它跑出萝卜气。

告诉大家一个小诀窍:煮白萝卜时,锅中放入适量的冰糖,可以有效去掉萝卜的苦味、涩味和臭味。如果你还不相信,就去试试吧,真的很灵。别问是谁告诉我的,这是个小秘密。哈哈!

砂锅羊排萝卜汤的做法

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6、白萝卜煮到20分钟,口感最佳,关火。羊排萝卜汤就完成了。利用煮萝卜的时候,来制作蘸料。取一个小碗,根据自己的口味,拍几瓣蒜碎放入碗中,然后倒入适量的生抽、香油、陈醋、白糖、香菜碎搅拌均匀。

砂锅羊排萝卜汤的做法

7、把羊排萝卜汤盛入大碗中。

砂锅羊排萝卜汤的做法

8、成品图:砂锅羊排萝卜汤

吃的时候可用筷子夹着羊排、萝卜蘸料汁吃,也可用小碗盛一碗当汤喝哦。一菜两吃可当菜可当汤,一举两得。羊排的肉已脱骨,细腻香醇,软烂适口,萝卜软硬适中,入口无异味微甜,汤鲜味浓,太好吃了!

砂锅羊排萝卜汤的做法

砂锅羊排萝卜汤的做法小贴士:

1、白萝卜一定要去皮,煮出来才没有辛辣的口感。

2、煮萝卜时,锅盖别盖严实,留条小缝。要记得放适量的冰糖,才没苦味、涩味和臭味。

3、喝羊排萝卜汤,记得要喝热的,那样才又鲜美又好喝哦。

4、如果你能吃辣,最好蘸汁中放点辣椒油,味道更丰富。

作者:幸运无比乐享生活

以上就是美食在线为您介绍的砂锅羊排萝卜汤的做法,想了解更多砂锅羊排萝卜汤的做法,请关注美食在线。
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