萝卜骨头汤

主料、猪骨头、萝卜

配料、生姜、盐

萝卜骨头汤的做法步骤：

1、萝卜洗净去皮，切小方块，生姜洗净切片。萝卜不是越大越好，一个一斤左右的萝卜最好吃。

2、骨头夏天用冷水清洗，冬天用温水清洗。骨头可以切块好回家，这样就省事多了。

3、煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入骨头汆烫，用漏勺把骨头捞出，煮锅里有很漂浮物，千万不能一起倒入汤锅煲汤。

4、把骨头、生姜倒入炖锅，加入适量的水，水不要超过最高水位线。我用的炖锅是玻璃材质，可以看见的食材，非常方便。

5、旺火煮沸之后小火慢炖1小时，开盖之后，把萝卜倒入锅里，这个时候要观察水位，汤汁要浸没食材，且不超过最高水位线。

6、再次合上盖子，小火慢炖45分钟，然后焖5分钟，开盖之后，加盐搅拌均匀。一锅美味的骨头萝卜汤就炖好，清香味甜

萝卜骨头汤的做法小贴士：

1、萝卜比较容易炖烂，所以要先炖好骨头再放萝卜。喜欢吃胡萝卜的还可以加胡萝卜。但是不能同时有胡萝卜和白萝卜。

2、每个锅不同，烹饪时间略有不同。用压力锅的时间比较短，但是不方便开盖加萝卜。用砂锅炖汤时间最长，但是味道好。可以根据自己喜欢选择不同的锅。

3、萝卜是甜味，如果要加其他食材，尽量避免差异太多，骨头汤的味道就会清甜，好吃。

作者：sourcehe