
主料、猪骨头、萝卜
配料、生姜、盐
萝卜骨头汤的做法步骤:
1、萝卜洗净去皮,切小方块,生姜洗净切片。萝卜不是越大越好,一个一斤左右的萝卜最好吃。
2、骨头夏天用冷水清洗,冬天用温水清洗。骨头可以切块好回家,这样就省事多了。
3、煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入骨头汆烫,用漏勺把骨头捞出,煮锅里有很漂浮物,千万不能一起倒入汤锅煲汤。
4、把骨头、生姜倒入炖锅,加入适量的水,水不要超过最高水位线。我用的炖锅是玻璃材质,可以看见的食材,非常方便。
5、旺火煮沸之后小火慢炖1小时,开盖之后,把萝卜倒入锅里,这个时候要观察水位,汤汁要浸没食材,且不超过最高水位线。
6、再次合上盖子,小火慢炖45分钟,然后焖5分钟,开盖之后,加盐搅拌均匀。一锅美味的骨头萝卜汤就炖好,清香味甜
萝卜骨头汤的做法小贴士:
1、萝卜比较容易炖烂,所以要先炖好骨头再放萝卜。喜欢吃胡萝卜的还可以加胡萝卜。但是不能同时有胡萝卜和白萝卜。
2、每个锅不同,烹饪时间略有不同。用压力锅的时间比较短,但是不方便开盖加萝卜。用砂锅炖汤时间最长,但是味道好。可以根据自己喜欢选择不同的锅。
3、萝卜是甜味,如果要加其他食材,尽量避免差异太多,骨头汤的味道就会清甜,好吃。
作者:sourcehe