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酱牛肉

发布时间:2020-12-09 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

酱牛肉酱牛肉
酱牛肉的做法

主料:牛腱子肉3斤

配料:葱1根、姜1小块、香叶2片、桂皮1片、干辣椒3个、香叶3片、花椒20粒、良姜1块、甜面酱150克。

酱牛肉的做法步骤:

1、买回来的牛肉不要洗,在牛肉上均匀的抹上一层薄薄的盐,然后把牛肉放在阴面阴凉处自然制一天,如果家里温度高,可以放在冰箱里。

窍门注意点:腌制入味!提前腌制牛肉这个步骤,时间一定要保证,而且只用盐腌制即可,这样做出来的牛肉更加入味,只是做的时候注意放盐的量即可。

酱牛肉的做法

2、牛肉腌好之后,拿出来用清水清洗干净,清洗次数至少在3次以上,这样可以更好地除去残留的盐分,也可以洗掉一部分血水。

酱牛肉的做法

3、锅中加入冷水,将清洗好的牛肉冷水下锅,把水烧开,的过程中撇去出来的血沫,大概5分钟左右即可,捞出来用清水冲洗干净备用。

酱牛肉的做法

4、将牛肉放入高压锅内,然后再向锅内加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、甜面酱和其他香料,放好之后再加入450克的清水,矿泉水最好,盖上锅盖煮1个小时。

酱牛肉的做法

5、牛肉煮好之后,等高压锅自然凉下来,然后把肉连同汤汁一起倒进盆中,放置半天再次腌制入味,然后就可以把牛肉拿出来切片开吃了。

酱牛肉的做法小贴士:

炖好之后在汤汁里泡牛肉!把汤汁和牛肉一起放在盆里,放置半天,也可以放置1天,汤汁煮好之后味道香浓,牛肉放在里面浸泡,可以使牛肉的香味更加浓郁。

酱牛肉的做法

每次做一次酱牛肉,都可以吃很长时间,既可以做下酒菜,又可以作为家常凉菜,方便又可口,你觉得这样的酱牛肉家里人都喜欢吗?

作者:喝酒先懂酒

以上就是美食在线为您介绍的酱牛肉的做法,想了解更多酱牛肉的做法,请关注美食在线。
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