葡式蛋挞

蛋挞皮12个

蛋挞液：鸡蛋2个、白糖30克、炼奶10克、淡奶油160克、纯牛奶100克

辅助工具：烤箱

葡式蛋挞的做法步骤：

1、蛋挞皮提前拿出来解冻，烤箱上下200度预热(蛋挞皮提前解冻是为了更好起酥皮和熟的更均匀)。

2、蛋挞皮解冻的时间开始调蛋挞液，非常简单，大碗里加入20克白糖，100克纯牛奶，10克炼奶，160克淡奶油，再打入2个鸡蛋黄，要想口感更好，蛋白不要!充分搅拌至白糖融化即可!

3、搅拌均匀的蛋挞液过滤一次，要更细腻的口感，可以多过滤两遍，我只过滤了一次就已经很顺滑细腻了!

4、将蛋液倒入蛋挞皮里，8分满就可以了，不要太满了，因为烤的时候蛋挞液会鼓起来，太满了怕溢出来，影响美观和口感了!

5、放入烤箱，上下火200度烤20分钟，中途自己多留意看看上色情况，太焦了就适当把上火调下来一些，最后差不多到时间再调高一点，更好上色!

蛋挞开始有点上色，家里就已经一股浓浓的蛋挞香味!20分钟时间刚刚好的，皮起酥很好，蛋液顺滑细腻，超好吃!

葡式蛋挞的做法小贴士：

1、先把蛋挞皮拿出来解冻，把烤箱预热后，再去做蛋挞液，待蛋挞液做好后，一切都刚刚好!

2、想要蛋挞更好吃，一定要放淡奶油，虽然不放也可以。

3、蛋挞好了一定要趁热吃，不过要小心别烫嘴哦!

作者：梦小妤