桂圆莲子红豆粥

主料：桂圆5个、莲子10个、红豆40克

桂圆莲子红豆粥的做法步骤：

1、红豆准备一把，事先放入清水中浸泡一个晚上，待泡发后，再搓洗干净，滤水，将红豆放入在煮锅中，加上1000毫升的清水;

2、开始煮，大火煮开后，转至小火慢慢煮，这个过程中新鲜莲子10个，将其泡洗干净，用牙签剔除其中的莲子芯，依次处理好;

3、将莲子也放入在锅中一同煮，接下来桂圆几个，将其剥皮，去掉其中的核，桂圆肉待用，等红豆粥煮开后，便需要每隔5分钟搅拌下，防止粘锅;

4、继续煮红豆粥，差不多40分钟的时间，将红豆煮至开花的时候，将处理好的桂圆放入一同煮一会，煮至粥变得浓稠的状态;

5、这个时候便可以关火了，将煮好的红豆粥盛出在碗中，根据个人的喜好搭配上糖桂花，就可以上桌享用了。

桂圆莲子红豆粥的做法小贴士：

1、煮红豆粥，用上这1招，便是将红豆事先放入在清水中浸泡一个晚上，经过浸泡，会让其吸足水，变得膨胀起来，这样的红豆下锅煮会更加容易被煮熟，粥也会变得特别黏稠好喝，这比放碱强多了，而且喝着也健康;

2、我用的是新鲜莲子，因此可以直接用来煮粥，但如果你用干莲子煮，便需要连同红豆事先泡发，否则也很难将其煮熟的，干桂圆需要与红豆一起下锅煮，新鲜桂圆便可在粥煮好后再放入锅中;

3、煮粥可以放冰糖调味，亦可用糖桂花，根据个人的喜好做，煮粥所需时间长，水要一次性加足了，因为如果中途另外加水了，则很容易让粥变得清寡，影响口感以及价值。

作者：舌尖尝美食