香炸茄盒

主料：肉馅200克、面粉适量、长茄子1个

配料：花生油适量、生抽2勺、精盐适量、葱适量、五香粉少许

香炸茄盒的做法步骤：

1.猪肉剁成肉馅，放入生抽、盐、五香粉、葱末、油;

2.顺着一个方向搅，调成肉馅，备用;

3.茄子洗干净，去皮;

4.去皮的茄子，切成片，两个中间不要切断，底部要连在一起，为了一会装肉馅不会漏掉;

5.把肉馅放进去，如图，茄子切的不要太厚，这样好炸熟;

6.装好肉馅的茄盒摆放到盘中;

7.面粉加水调成面糊，加入少许，不要太稀稍微浓稠一些;

8.把茄盒放进面糊里，裹满面糊然后下锅炸;

9.油温7成热的时候放入茄盒，炸至两面金黄熟透即可;

10.炸好的茄盒，外酥里香非常好吃。

香炸茄盒的做法烹饪小贴士：

1、面糊不要调的太稀，不然会挂不住面糊的，炸的时候油温不能太高。

2、炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。

3、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

4、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

5、常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

6、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。