
配料:花生油适量、生抽2勺、精盐适量、葱适量、五香粉少许
香炸茄盒的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅,放入生抽、盐、五香粉、葱末、油;
2.顺着一个方向搅,调成肉馅,备用;
3.茄子洗干净,去皮;
4.去皮的茄子,切成片,两个中间不要切断,底部要连在一起,为了一会装肉馅不会漏掉;
5.把肉馅放进去,如图,茄子切的不要太厚,这样好炸熟;
6.装好肉馅的茄盒摆放到盘中;
7.面粉加水调成面糊,加入少许,不要太稀稍微浓稠一些;
8.把茄盒放进面糊里,裹满面糊然后下锅炸;
9.油温7成热的时候放入茄盒,炸至两面金黄熟透即可;
10.炸好的茄盒,外酥里香非常好吃。
香炸茄盒的做法烹饪小贴士:
1、面糊不要调的太稀,不然会挂不住面糊的,炸的时候油温不能太高。
2、炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。
3、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
4、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。
5、常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
6、猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。